Ce este laptele fermentat cu Bifidus?

Bifidus, sau bifidobacterium, este un tip util de bacterie descoperit în anii '80 în flora intestinală a nou-născuților. Bifidobacterium și lactobacillus au apărut ca bacterii predominante în intestinele sugarilor.

De atunci, oamenii de știință au descoperit multe alte specii de bifidobacterii, precum B. infantis, B. animalis, B. bifidum și B. longum. Alimentele fermentate , cum ar fi laptele fermentat, pot conține aceste tipuri de bacterii, așa că sunt ușor de integrat în dieta ta zilnică.

Astăzi, milioane de oameni din întreaga lume aleg produsele Activia, un brand al casei Danone, pentru gustul lor unic și textura cremoasă, dar și pentru că conțin bifidus și miliarde de alte fermentații. Să intrăm în mai multe detalii despre bifidus și să vedem cum îl putem integra în dieta noastră.

Ce rol joacă bifidus în dietă?

În general, bacteriile pot fi folosite în fermentația alimentelor. Luați pâinea, de exemplu. Fără fermentația făinii cu anumite tipuri de bacterii și cu drojdie, nu am avea pâine. Alte cazuri similare: produse precum sosul de soia și laptele fermentat trec de asemenea printr-un proces de fermentație pentru a-și dezvolta gustul și caracteristicile unice.

Când bacteria bifidus este implicată în fermentație, produce acid lactic. Prin urmare, Bifidus aparține familiei bacteriilor cu acid lactic. Acidul lactic eliberat îmbunătățește adesea gustul alimentelor și îl păstrează mai mult timp.

Ce este laptele fermentat bifidus?

Bifidus apare rar natural în alimente, dar vestea bună este că poate fi adăugat în alimente precum laptele fermentat. Prin definiție, iaurturile conțin doar două tipuri de fermentații vii. Dar este important de știut că și altele, cum ar fi bifidus, pot fi adăugate la această bază: acesta se numește lapte fermentat. Odată adăugat, bifidus poate interacționa cu alte tulpini, conferind produsului gustul și textura cremoasă.

Activia este un exemplu foarte bun de mâncare care conține o varietate de culturi vii, mai exact 5 tulpini! Aceste tulpini de bacterii sunt elementele care transformă laptele în produse fermentate delicioase. Una dintre aceste 5 culturi este o tulpină particulară de bifidus la care oamenii de știință din Danone lucrează de aproximativ treizeci de ani. Prin menținerea unui echilibru perfect între temperatura ideală și timp, culturile continuă să se dezvolte, iar bifidus se înmulțește.

Există peste patru miliarde de bacterii bifidus în fiecare borcan de 125g de Activia. Astfel, de fiecare dată când mănânci un Activia1, ingerezi și miliarde de culturi vii, precum bifidusul nostru, pe lângă fermentațiile din iaurt care pot ajuta la digestia corectă a lactozei*. Dacă cauți probiotice și bifidus, Activia este exact ce trebuie pentru tine. Ca să nu mai vorbim de gustul său delicios de cremos și beneficiile pentru sănătate, deoarece este o sursă de calciu care ajută enzimele digestive să funcționeze corect.

Alte modalități de a integra bifidus în dieta ta

După cum am explicat mai sus, bifidus este rar găsit natural în alimente, dar asta nu înseamnă că nu există: trebuie doar să știi în ce alimente să îl găsești.

Și, desigur, poți să te bucuri zilnic de Activia și de miliardele sale de culturi bifide vii, ca parte a unei diete variate și echilibrate.