Το πρώτο γιαούρτι στον κόσμο πιθανότατα ανακαλύφθηκε τυχαία γύρω στο 10.000 π.Χ., όταν ένα δοχείο με ωμό ζωικό γάλα ξίνισε κάτω από τον ήλιο. Μέσα από τη διαδικασία της φυσικής ζύμωσης, το γάλα πήζει και αυξάνεται η οξύτητά του, γεγονός που εμποδίζει την ανάπτυξη ανεπιθύμητων βακτηρίων.
Τα καλά πράγματα συμβαίνουν στους 37°C
Αυτή η κρεμώδης υφή. Αυτή η ήπια γεύση. Αυτά τα δισεκατομμύρια καλλιεργειών Bifidus. Το Activia δεν θα ήταν τόσο μοναδικό, αν δεν εξελίσσαμε συνεχώς τα προϊόντα μας…
25°C - Μια ηλιόλουστη μέρα οδηγεί σε μια «ξινή» ανακάλυψη
43°C - Πρώτα θερμαίνεται… και μετά ψύχεται ξανά
Το 1919, από τις κουζίνες της Danone, δημιουργείται το πρώτο σύγχρονο γιαούρτι στον κόσμο. Για αιώνες, το γιαούρτι παρασκευαζόταν παραδοσιακά με ζύμωση στους 43°C και σε όξινο περιβάλλον. Αυτό είναι ιδανικό για κάποια βακτήρια — όχι όμως για τις μοναδικές μας καλλιέργειες Bifidus!
Αυτές οι ζωντανές καλλιέργειες αναπτύσσονται στους 37°C. Για να ανταποκριθούμε ιδανικά σε αυτή την ιδιαιτερότητα, προσαρμόσαμε ανάλογα τη διαδικασία ζύμωσης.
37°C - Η θερμοκρασία του σώματος είναι η ιδανική θερμοκρασία
Το 1986, η Danone παρασκευάζει το πρώτο γιαούρτι στον κόσμο εμπλουτισμένο με καλλιέργειες Bifidus. Ύστερα από χρόνια έρευνας, αντικαταστήσαμε τις έως τότε συνήθεις καλλιέργειες γιαουρτιού με 4 ειδικά επιλεγμένα στελέχη, που επιτρέπουν ζύμωση στους 37°C και σε λιγότερο όξινο περιβάλλον. Ακριβώς οι σωστές συνθήκες για να υποστηριχθεί η ανάπτυξη των καλλιεργειών Bifidus και να γίνει το Activia ακόμα πιο κρεμώδες και ήπιο στη γεύση.
